天冷了，热乎乎来一锅大骨头炖酸菜，酸香浓郁，马上开吃
By圈圈不圆
用料大骨棒
酸菜
葱姜
盐适量
白胡椒1勺
料酒2勺
花椒5粒
八角2个
香菜
做法步骤
1、东北大酸菜，洗净后改刀切丝
2、攥干多余水分
3、酸菜的量根据个人口味决定
4、大骨头洗净
5、放入清水中寖泡1小时以上，泡出多余血水
6、冷水下锅，放入骨头
7、开中小火慢炖，能够更好的激发出血沫
8、待血沫浮起后撇出
9、加入姜片，葱段，花椒八角，少许料酒
10、盖盖中小火慢炖两小时以上
11、放入酸菜，有时间的可以继续炖半小时，酸菜越炖越好吃，还需少许盐和白胡椒调味
12、此时的酸菜炖骨头，汤色奶白酸香入味
13、加入少许香菜即可盛出
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招！
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